Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных

URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
02:45 

Тыквенный пирог

Этот пирог приготовился совсем неожиданно. Кусок тыквы, купленный у милой бабули, был предназначен для супа-пюре.
Окончательное решение готовить пирог принял блендер, которого у меня нет. Без него тыквенный суп вряд ли получился бы хорошим.
Зато пирог вышел чудеснейший. В меру сладкий, невероятно мягкий и пышный. Не побоюсь сказать, что он тает во рту. Так и есть.
Оригинальный рецепт я немного изменила, но не думаю, что от этого что-то теряется.

Рецепт тыквенного пирога.


@темы: блюда из тыквы, выпечка, пироги

00:46 

Рыбные котлеты

Этот рецепт мне достался от мамы. Если его описывать, то можно назвать два "очень": очень простой и очень вкусный.
Когда в детстве моя бабушка готовила котлеты, то мне это казалось ужасно сложным. Мякоть белого хлеба вымачивать в молоке, натирать морковь, резать лук (что я, кстати, просто ненавижу), как-то по-особенному бить фарш и так далее.
В моём рецепте нет ничего подобного, всё предельно просто.

Рецепт рыбных котлет.


@темы: мясные блюда, рыбные блюда

17:01 

Тушеная капуста с мясом и грибами

До этого рецепта я думала, што не люблю тушеную капусту во всех её проявлениях. Теперь я часто готовлю такую капусту и очень её люблю. Может, выросла, может, просто рецепт очень хороший.
Кстати, это блюдо содержит вдобавок ко всему мало каллорий. Около 60 на 100 гр. Так что тем, кто соблюдает правильное питание, подсчитывает каллории и всё такое, можно смело кушать такую капусту.
Во время готовки вкуснющий запах стоит на три этажа всем соседям на зависть. :)

Рецепт тушеной капусты с мясом и грибами.

@темы: овощные блюда, мясные блюда, гарниры

18:28 

Куриные желудки с соевым соусом

Не знаю, как вы, а я с детства обожаю всякие языки, печёнку, сердечки и желудки. Это такой белорусский деликатес для меня. Как для кого-то лягушачьи лапки, мидии или жареные тараканы.
Вчера купила упаковку куриных желудков и вспомнила очень вкусный, давно забытый рецепт - эти самые желудки с соевым соусом. Рецептом салата из языка я с вами ещё поделюсь, а сейчас необычное блюдо из необычного продукта.

Рецепт куриных желудков с соевым соусом.

Получается очень много, но вкусно и вы вряд ли захотите с кем-то делиться. :) Вкус очень необычный.
Кстати, ещё из желудков можно сварить отменный суп.

@темы: необычные блюда

22:54 

Шоколадный крем

Этот крем можно использовать для прослойки бисквитных тортов, песочных пирожных, мазать на пироги и кексы. Его даже просто так ложкой есть вкусно, мы пробовали.

Рецепт шоколадного крема.

Прежде чем использовать крем, лучше охладить изделие (бисквит, кекс, пирожное и т.д.).
Можно добавить немного мускатного ореха для лучшего вкуса.

@темы: крема

00:44 

Лазанья

У меня лазанья раньше ассоциировалась с котом Гарфилдом. И я была уверена, что это блюдо готовится всегда из лосося. Так уж повелось.
Несколько лет назад загорелась идеей приготовить лазанью. Всё откладывала, откладывала, откладывала. А потом неожиданно выяснилось, что лазанья готовится с использованием фарша. Ну, оно конечно можно и с лососем... И каких только лазаний сейчас не напридумывали. Недавно видела даже веганскую! Не интересовалась подробным составом, но всё равно была очень удивлена.
Лазанья - традиционное блюдо Италии. Состоит из нескольких слоёв теста и соусов: мясного и "Бешамель". Это невероятно сытное и вкусное блюдо. Сначала может показаться, что лазанью очень сложно приготовить, но на самом деле нет. Всё очень просто, достаточно только начать и вы это поймёте. :cook:

Рецепт лазаньи.

Немного советов:
- Листы лазаньи можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Если вам хочется самостоятельно, то воспользутесь следующим рецептом: муку, 3 яйца, 100 гр. молока и соль смешать до получения эластичного, не прилипающего к рукам теста. Оставить тесто на 30-40 минут, затем тонко раскатать и разрезать на прямоугольники. Варить не обязательно, но можно: 5 минут и добавить в воду 2 ст.л. растительного масла. Я первые несколько раз сама делала листы, но недавно купила их в магазине и только рада.
- Лазанью можно заморозить! А потом спокойно разморозить и кушать. Вкусовые качества она ничуть не потеряет.


@темы: соусы, мясные блюда

15:46 

Шоколадные кексы

А вот не буду я вам рассказывать, какие эти кексы вкусные. Испечёте - попробуете. :)
Это рецепт на случай, если до прихода гостей осталось 20 минут, а к чаю ничего нет. Ну или вам просто очень захотелось что-нибудь вкусное вотпрямщас.
Ингридиенты для кексов почти всегда есть дома. И они получаются, как мне кажется, почти идеальные.

Рецепт шоколадных кексов.

Советы:
- Чтобы ваши кексы получились самыми шоколадными из самых шоколадных можно на 2-ом этапе вместо какао добавлять растопленный шокола (100-грумовую плитку).
- По желанию добавьте маленькую щепотку ванилина. Или корицы. Или измельчённые орехи.
- Готовые и остывшие кексы можно покрыть гзазурью, шоколадом или кремом.
- Если кексам дать постоять в холодильнике несколько часов, то они станут ещё вкуснее (только закрыть чем-нибудь нужно, чтобы не утратили шоколадный запах и вкус).


@темы: кексы, выпечка

22:29 

Французский яблочный пирог с крошкой

Многие рецепты я нахожу в разных кулинарных группах в контакте. Например, рецепт этого французского пирога.
Пока что я не ела ничего вкуснее на завтрак. Чудесно будет с фруктовым чаем или молоком.
И да, кажется, что приготовить его сложно, но это совсем не так. У меня даже появляется такое "французское" настроение, а кухня мгновенно переносится в Прованс. Особенно когда делаю крошку. :)

Рецепт французского яблочного пирога с крошкой.


@темы: выпечка, пироги

18:33 

Низкокалорийная шарлотка

Обычная, калорийная, шарлотка конечно же вкуснее. Да и выглядит более аппетитно. Но если вы стараетесь сократить количество потребляемых калорий, то этот рецепт вам понравится.
Не исключено, что это только моя получилась не очень. Я вспомнила про разрыхлитель только тогда, когда вылила половину теста на яблоки. :upset:
В исходном рецепте было написано, что калорий в 100 г. - 80, но я пересчитала и оказалось, что больше.

Рецепт низкокалорийной шарлотки.

И советы:
- Не забывайте всё-таки про разрыхлитель.
- Я так не делала, но что-то мне подсказывает, что лучше яблоки нарезать на небольшие кусочки (а не дольками, как сделала я) и добавить сразу в смесь.
- Остывшая вкуснее. Ну, мне так точно.

@темы: выпечка, пироги

12:20 

Опрос

Так как я уже несколько дней стараюсь питаться правильно и подсчитываю калории, белки, жиры и углеводы во всём, что ем, то назрел вопрос.
Возможно, стоит указывать всё это в рецептах, что я тут публикую? Вдруг вы тоже считаете и это для вас ценная информация. :)
запись создана: 20.05.2013 в 22:40

Вопрос: Указывать?
1. Только калории.  5  (38.46%)
2. Белки+жиры+углеводы.  0  (0%)
3. Всё вместе.  6  (46.15%)
4. Ничего не указывать. И так хорошо.  2  (15.38%)
Всего: 13

@темы: организационное

17:39 

Панир - домашний сыр

Если вы когда-нибудь пробовали печь хлеб или готовить самостоятельно сыр, то вы уже не остановитесь. Это не какой-то там пирог испечь или подливу сделать - это намного сложнее. Поэтому результат радует почти всегда. Печь хлеб и делать сыр - особенная магия. О моих приключениях с хлебом я вам потом расскажу. Вчера я первый раз в жизни делала сыр.
Сыр Панир - рецепт индийской кухни. Я не знаю, как он выглядел первоначально, сейчас много вариаций, даже я добавила что-то своё. Это низкокалорийный и очень лёгкий в приготовлении сыр.
Если вы не хотите снова и снова готовить сыр, то не начинайте! (я вот уже ищу подходящие рецепты брынзы - моего любимого сыра).
Сыра из этого количества ингредиентов получается мало - 140 г.

Рецепт сыра Панир.

Советы:
- Сыр по вкусу напоминает Адыгейский. Самые разные специи могут придать ему необычный вкус.
- В некоторых вариантах вместо кефира предлагают использовать лимонный сок или кислоту.
- Сыворотку не обязательно выливать. Из неё получаются отличные блины.
- Сыр вкусный сам по себе, но в интернете можно найти рецепты, в состав которых он входит.


@темы: сыры, молочные блюда

18:38 

Десерт "Чернослив с грецкими орехами"

Это, можно сказать, наш семейный рецепт! Неизменно готовим на все праздники. Ну, готовили, когда я жила дома. Сейчас точно не знаю. На дни рождения, новый год, восьмое марта и т.д., всегда мы его с мамой готовим. Гости обычно в восторге, просят рецепт, потом сами готовят. В общем, отличный десерт. И простой, да.

Рецепт десерта "Черносли с грецкими орехами".

@темы: десерты

12:32 

Творожная закуска

Этот рецепт я увидела по телевизору и немного его изменила на свой лад. Несколько дней подряд готовлю - не надоедает. Свежая, лёгкая и очень вкусная закуска! Отлично подходит для завтрака как отдельное блюдо, а главное - просто готовится.

Рецепт творожной закуски.

@темы: закуски, блюда из творога

13:06 

Сырная полента

Вот люблю итальянскую кухню и всё. Только если пицца, лазанья или паста - популярные блюда, то о поленте мало кто слышал. Моё знакомство с ней случилось в супермаркете, когда я нашла пачку необычной крупы в ряду с листами лазаньи и спагетти. Первый раз готовила ещё в общежитии на большом противне, но это не самый лучший и лёгкий вариант, если честно.
Поленту готовят из кукурузной муки с самыми разными начинками, соусами или просто так. Готовка занимает много сил и терпения, но мало времени.

Рецепт сырной поленты.

@темы: итальянская кухня

13:17 

Салат с тунцом

Я очень люблю рыбу, но к салатам с ней относилась всегда как-то с недоверием. А недавно попробовала и просто влюбилась! Хочу поделиться с вами рецептом одного такого салата.

Рецепт салата с тунцом.

@темы: салаты, рыбные блюда

15:06 

Чудесный луковый пирог

Неожиданно на меня свалилась гора лука, а так как он дома постоянно портится, я решила сразу использовать почти весь. Выбирала между супом и порогом. Свежайшие воспоминания бабушкиного супа с противной луковицей убедили меня остановиться на пироге. И, на моё удивление, он получился очень вкусным! Нежный и приятный, аппетитно пахнущий он мне полюбился, теперь думаю снова его готовить.

Рецепт лукового пирога.

Советы:
- Пирог очень вкусный не только тёплым, но и холодным.
- Сыра можно добавлять побольше, будет только вкуснее.

@темы: выпечка, необычные блюда, пироги

16:04 

Горячий шоколад

Скоро волшебная и расчудесная зима. Ослепительную красоту вокруг сможет дополнить только домашний горячий шоколад.
Я никогда не понимала рецепты, в которых для приготовления шоколада нужен был шоколад. В чём тогда смысл? Мой любимый рецепт - совсем другое дело. Получается очень вкусный, густой и обжигающий! Грейтесь зимой или серой скучной осенью.:deer1:

Рецепт горячего шоколада.

@темы: десерты, шоколад

13:51 

06.07.2014 в 00:14
Пишет vei:

Сперва к шипящим капелькам масла отправляются опята. Их нужно совсем немного: столько, сколько поместится на моей ладони. Затем в чугунную сковороду запрыгивают крохотные кусочки чеснока. Они отскакивают от дна, распространяя сладковатый аромат. А за ними подлетают по очереди опята, словно боятся остаться один на один с обжигающим маслом.
Гречневой крупы нужно больше, чем грибов. Это примерно три мои горсти. Крупинки убегают от воды, когда я стараюсь их промыть. Но в итоге они всё равно чистые. И присоединяются к весёлым танцам на сковороде. Воды лучше добавить два стакана. Чтобы крупа наверняка стала мягкой и приятной. В это неаппетитное на первый взгляд болото плюхаются кусочки томатов и сладкого перца. А затем - волшебство из бумажных пакетиков. Это ароматные специи: немного карри, перца, щепотка соли, орегано. И это, конечно, не окончательный список.
Больше всего работы у деревянной лопаточки. Она словно волшебная палочка в моих руках, которой я перемешиваю свои зелья. И сейчас она вовсю старается как можно тщательнее перемешать всё то, что находится в сковороде. А затем - отправляется отдыхать, позволяя стеклянной крышке приступить к своим делам.
Под крышкой всё булькает, старается вырваться, но непременно через два десятка минут (или чуточку больше) превращается во что-то невероятно вкусное и приятно пахнущее. Нет, долго ждать нельзя. Нужно скорее выложить всё это на аккуратные тарелочки с голубым и коричневым кружевными узорами и подать моим гостям. К такому блюду отлично подойдёт стакан обезжиренного кефира. А сам стакан обязательно прозрачный, чтобы появилась иллюзия, будто ты пьёшь самый освежающий напиток на свете.
Через пять минут на тарелках ничего нет. И нужно ли говорить, как меня это радует.



URL записи

19:25 

Имбирное печенье с корицей и мускатным орехом

Снега ещё нет, но рождественское настроение уже со мной. Именно поэтому захотелось приготовить что-то очень уютное, зимнее, праздничное и обязательно напоминающее вторую половину декабря. Имбирное печенье!
И так мне вдруг захотелось приготовить именно его, что я взяла первый рецепт, который мне попался. И очень зря: пришлось на ходу импровизировать, добавлять ингредиенты на своё усмотрение и полностью всё поменять (всегда с сомнением относитесь к рецептам, где говорится "добавьте два стакана муки и один сахара"). У меня получилось 32 ароматные печеньки - целая миска!

Рецепт имбирного печенья с корицей и мускатным орехом.

Советы:
- Выпекать лучше специальной бумаге, а её смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Так печенье не прилипнет и подрумянится снизу.
- Если вы не большой любитель специй, то можно добавлять их меньше или вовсе что-то исключить.
- Печенье получается в меру мягким. Но если вам нравится похрустеть, то просто следует увеличить время приготовления на 5-7 минут (но следите, чтобы не подгорело!).


@темы: печенье, выпечка

14:30 

Клафути - французский пирог

Сперва я нашла солёную версию этого десерта - с брюсельской капустой, брокколи и кедровыми орешками. Но в оригинальном рецепте нужна вишня. С косточкой. Много ароматнейшей вишни. А у меня как раз она оказалась в нужном количестве. Конечно, со свежей было бы намного лучше, нечего и спорить. Но за окном ноябрь, а до лета ещё очень далеко. Поэтому приходится довольствоваться замороженными плодами и вспоминать, как в родительском доме с братом срывали ещё не совсем спелые вишенки, а косточки обязательно бросали в огороде - вдруг прорастут!
Пирог получается очень лёгким, с ярким вкусом миндаля и вишни. И таким вкусным, что только успевай замечать, как исчезает с тарелки.
Спасибо sverddans за то, что отважилась вместе со мной пробовать пирог, сидя на полу у тёплой батареи. Неплохой вышел пикник!

Рецепт клафути с вишней.



Советы:
- Если вы любите сладенькое, то при подаче пирог можно сверху посыпать сахарной пудрой.
- А украсить можно орехами и ягодами.
- В готовом тесте хорошо чувствуются яйца. Если вы не боитесь экспериментировать, то добавте два яйца вместо трёх.
- Если вы готовите для детей, то косточки лучше из ягод удалить. Уверена, получится всё равно вкусно! :)

@темы: ягоды, французская кухня, пироги, десерты, выпечка

Большая книга с рецептами

главная