Кулинарная книга
Сперва я нашла солёную версию этого десерта - с брюсельской капустой, брокколи и кедровыми орешками. Но в оригинальном рецепте нужна вишня. С косточкой. Много ароматнейшей вишни. А у меня как раз она оказалась в нужном количестве. Конечно, со свежей было бы намного лучше, нечего и спорить. Но за окном ноябрь, а до лета ещё очень далеко. Поэтому приходится довольствоваться замороженными плодами и вспоминать, как в родительском доме с братом срывали ещё не совсем спелые вишенки, а косточки обязательно бросали в огороде - вдруг прорастут!
Пирог получается очень лёгким, с ярким вкусом миндаля и вишни. И таким вкусным, что только успевай замечать, как исчезает с тарелки.
Спасибо sverddans за то, что отважилась вместе со мной пробовать пирог, сидя на полу у тёплой батареи. Неплохой вышел пикник!

Ингредиенты:
3 куриных яйца
70 гр. сахарной пудры
60 гр. пшеничной муки
60 гр. миндаля
250 мл. сливок
500 гр. вишни с косточкой
щепотка соли

На 100гр.:
Ккал - 144
Белки - 4
Жиры - 7
Углеводы - 16

Приготовление:
1. Миндаль размолоть блендером. Смешать с мукой, сахарной пудрой и солью.
2. Яйца слегка взбить до небольшой пены, добавить к сухим ингредиентам, влить сливки. Хорошенько перемешать до однородного состояния.
3. Форму смазать сливочным маслом. Вишню раморозить, промыть, высушить, равномерно выложить и залить тестом.
4. Духовую плиту разогреть до 180 градусов. Выпекать до готовности 40-60 минут в зависимости от формы (в глубокой дольше).



Советы:
- Если вы любите сладенькое, то при подаче пирог можно сверху посыпать сахарной пудрой.
- А украсить можно орехами и ягодами.
- В готовом тесте хорошо чувствуются яйца. Если вы не боитесь экспериментировать, то добавте два яйца вместо трёх.
- Если вы готовите для детей, то косточки лучше из ягод удалить. Уверена, получится всё равно вкусно! :)

@темы: ягоды, французская кухня, пироги, десерты, выпечка